亲爱的朋友们，今日我们共同聚焦在一个别具风味的话题——如何玩转烤肉脱出2，为此，小编精心整理了一份实用攻略，让我们一起深入了解吧。

糖腌生姜的制作小贴士

1、准备食材：挑选市售的新鲜生姜，放入清水中浸泡约十分钟至十五分钟，确保其干净后，捞出并重复冲洗，洗净后的生姜用削皮刀去皮，然后切制成约0.5厘米厚的薄片，大约500克，备用。

2、煮沸处理：选用无油的炒锅，加入足量清水，大火煮沸后放入生姜片，如不喜欢生姜的辛辣味，可以适当延长煮制时间，一般煮两分钟即可，煮熟后，捞出姜片，沥干水分备用。

3、腌制：将沥干水分的生姜与约300克细砂糖混合，放入冰箱冷藏腌制三个小时（也可盖上保鲜膜），腌制过程中，生姜中的水分和砂糖会融合，使得姜片更加爽脆，同时糖分也能有效中和生姜的辣味。

4、糖姜汁的利用：腌制后，盆中会出现不少汁液，这是生姜中的水分被析出与砂糖混合的结果，这些糖姜汁不要轻易丢弃，可取少许放入碗中，加入2克红曲粉，拌匀备用。

5、制作红曲汁：另起锅，将腌制的姜片和汤汁放入锅中，加入红曲汁，用勺子充分搅拌均匀。

6、熬煮：先用大火将汤汁煮沸，然后转小火慢炖，直至汤汁变红、糖浆浓稠，呈现咕嘟冒泡的状态，期间注意不要频繁搅拌，以防溅出。

7、收汁：继续熬煮约二十到三十分钟，汤汁逐渐收干，形成黏稠状，可以均匀裹在姜片上，此时需频繁搅拌，待泡沫减少，即可关火。

8、反沙处理：关火后，将锅离火源，不断翻炒，姜片表面会出现白色颗粒，形成反沙效果。

9、保存：制作完成的糖姜片，密封避光保存，水分少的话可保存更久。

糖腌生姜简易做法

步骤1：新鲜生姜洗净，沥干水分。

步骤2：将姜切片，加2勺盐拌匀，腌制十分钟。

步骤3：水煮姜片约三分钟。

步骤4：捞出沥干水分。

步骤5：装入无油瓶子。

步骤6：准备140克糖和200毫升醋。

步骤7：小火煮至糖溶化。

步骤8：将糖醋汁加入瓶中，密封保存，两天后即可食用。

制作要点

- 准备食材时，生姜需新鲜且肉质饱满。

- 切片时尽量薄且均匀。

- 腌制过程中，可根据个人口味调整调料。

至此，关于烤肉脱出2攻略的分享就到这里结束，希望这份攻略能为大家带来美食的乐趣，祝大家玩得尽兴，食得美味！